ブログを復活したのも束の間。。
コツコツが大事なんです！と、
お客様にも口すっぱく言ってますが、
これがなかなかなんですよね〜（≧∇≦）
大阪でフードコーディネーターといえば、こまこ舎まで。
商品アイデア、メニュー提案、レシピ作成、スタイリングなど
食に関わるご相談はお気軽に。
大阪市北区西天満1-8-9-1007
06-6311-1466 ※事務所不在時は転送されます。
2014年08月24日
コツコツが大事なんだけど。。
みなさん、こんにちは。
ブログを復活したのも束の間。。
コツコツが大事なんです！と、
お客様にも口すっぱく言ってますが、
これがなかなかなんですよね〜（≧∇≦）
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コツコツが大事なんです！と、
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2014年06月29日
2014年06月28日
2014年06月27日
自家製「塩レモン」 レモン塩？レモンソルト？
話題の調味料が次から次へと出てきますね〜。
昨年は「塩麹」、そして、
今、最大の注目は「レモン塩」ですね〜。
塩レモンと言われたり、レモンソルトとか言われたり。
もともとはモロッコでは日常的な昔からある調味料なんだとか。
先日、読売テレビさんの「すまたん！」のお仕事でも、
この「レモン塩」を使った料理のご試食を作らせてもらいました。
と、いうことで、今回、自家製にチャレンジ！
とはいえ、とっても簡単です。
ぜひ、みなさんも作ってみては？
１か月ほどおくといいそうなので、
今から仕込めば、ちょうど夏にできあがって、いろんな料理をさっぱりいただくのに、
重宝しそうですね。
☆まず、用意するものは、
・レモン２個
・塩 ４００ｇ
材料はこれだけ！
そして、保存用のビンもね。
☆レモンは皮ごと使うので、国産のものがおすすめ！
でも、国産は果汁が少ないのよね。。。
今回は和歌山産のレモンを使いました！
☆ひとつは、７〜８ミリの輪切りに！
☆もうひとつは、小さめの乱切りに！
この切り方の違いが意外と役に立つのです！
☆保存容器に塩を入れます！
☆続いて、レモンの輪切りを入れます！
☆ここで、乱切りのレモンが活躍！
保存容器の大きさによって、隙間ができるので、そこに小さめの乱切りレモンを入れます！
☆レモンと塩を交互に入れていって〜・・・・
ひとまず、準備完了です！
☆塩としては１週間くらいから使えますが、１カ月くらい寝かせるといいみたい。
いろいろ調べると何年も熟成させるとまろやかになるのだとか。。
最近のキーワードとしては「熟成」も流行ってますね。
☆１カ月たったら、この塩レモンを使ったレシピをご紹介しますね〜！
☆関西・大阪でフードコーディネーター＆フードスタイリストといえば！こまこ舎☆
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北新地・ディッシーズ カレーランチ☆
最近、巷で噂の美人キッチンさんの「ディッシーズ」さんへ。
北新地まで自転車でもうダッシュ。
１２時前に行けば、座れるかな？
一番のりで到着しました！
メニューは１種類で、ワンプレートです。
感心してしまったのは、忙しくなることを想定して、
ありとあらゆるところに、途中までスタンバイされたプレートが用意されてました。
臨戦態勢に備えて、スタンバイ完了！といったところです。
と、いわうわけで、ほんの２分ほどで、カレーが運ばれてきました。
カレーは２種類で、ひとつは水分少なめのキーマカレー、
もうひとつはサラサラタイプのスープカレー！
このふたつを混ぜて食べるそうです。
週替わりで変更されるそうですが、
今回のキーマは中華風というかタイ風というか、
アジアンテイストでした。
ごはんは通常３００ｇと大盛りだそうですが、
今回は２５０ｇくらいにしてもらいましたっ☆
最近、よーい！ドンのおすすめ３でも、すっかりカレー担当みたいになってきているので、
ちょいちょいカレーをチェックしているのですが、
率直に、おいし〜♪
辛すぎず、でもスパイスの香りはしっかりしてて。
賛否両論あるのがカレーですが、
今回は、私好み
おいしいラーメン屋さんをめぐる「イケ麺ツアー」にならって、
カレー屋さんをめぐる「イケカレツアー」をやろうかな。
関連ランキング：カレー（その他） | 北新地駅、渡辺橋駅、大江橋駅
バジルもりもり
撮影でお世話になってるスタジオさんには、
植木がいっぱい。
とっても大切に可愛がっておられます。
旅行に行っても、水やりが気になってしまうのだとか。
もりもりのバジルは、ご近所さんがもらいにも来るんですって。
2014年06月26日
ブログ復活！
気がつけば、半年以上、休んじゃいました。。。
コツコツ、再スタートします。
まずは、はじめることね、
無理せず。
というわけで、昨日のランチは
南森町のアンナプルナさんのカレー！！
もう10年以上やってるカレー屋さんです。
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