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2016年03月27日

お仕入れ 大阪市中央卸売市場


直営店舗のカレー屋さん「本格辛口カレー ヤドカリー」の

最大の味の決め手ともいえる、国産黒毛和牛のスジ肉と、

生姜とにんにくは、大阪市中央卸売市場でお仕入れさせてもらっています。

3階の青果売場はいっつもごったがえしていて、
出荷待ちの段ボールが山積み!!

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で、私がお世話になっている八百屋さんはいつも決まった店なのですが、
とにかくとにかく、きょろきょろ。。。

それは、「なんか、楽しいものあるかな〜♪」という好奇心ではなく!!!

コレ!!

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縦横無尽に走り回っているコレに轢かれないように
細心の注意を払っているのです!!

みなさんも、もし中央卸売市場に行かれる際には、
十分にお気を付けくださいね!

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自家製酢しょうが (^−^)


巷で人気急上昇中の 酢しょうが !!

わたしも作ってみました!!!

まずは、清潔な容器が大事!ということでしっかり、煮沸、乾燥。
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続いては、しょうがのみじん切りを用意!
食べ応えがあるように、粗みじんにしました。

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さ!容器に詰めていきます。

まずは、粗みじんのしょうがを100g!

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続いて、黒酢を100g!

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最後は、はちみつを20g!

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シールを貼って、できあがり!!

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健康効果もいっぱいあるし、いろんな使い方ができると人気だそうですね〜。

IMG_7202 (478x640).jpg

ヤドカリーで販売しちゃいます!500円!

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2016年03月26日

春らしく。桜の塩漬け茶 (^_-)-☆


春ですが、まだまだ風が冷たいですね。

ほっこりと桜のお茶をいただきました。

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2015年05月27日

ホテルの新メニュー開発中☆ガレット


ただいま、北海道のホテルの新メニューを開発中です。

北海道産のソバ粉を使ったガレット。

ガレットとは、甘くない「おかずクレープ」のこと。

リクエストは「意外な組み合わせ」「はじめて食べる美味しさ」!

これがなかなか難しいのよね。

やりすぎるとキワモノになっちゃうし。。。。。

☆かぼちゃのグリルとブルーチーズ〜メイプルシロップをかけて〜
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☆生ハムとミックスベリーとバナナのソースで
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☆サーモンにマスカルポーネの醤油ムースをのせて〜ブラックペッパーがアクセント〜
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どれも、おいちくできました!(^◇^)

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2015年05月22日

トキオナ*ランチ

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おいちそー( ´ ▽ ` )ノ

かわいいカフェ、やりたいな。
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スタッフ募集


飲食関係のスタッフを募集中ですー( ´ ▽ ` )ノ

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2015年05月19日

人気のエッグスラッド♪


エッグスラッド♪ 人気ですよね〜。
作り方はとっても簡単。

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なめらかーなマッシュポテトを作ったら、
ビンにつめて、たまごをおとして、
蒸すだけ!

朝ごはんにちょーどいいよね〜。

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