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2017年11月05日

青パパイヤとの格闘


パパイヤというと、
黄色くって甘いフルーツがおなじみですが、
東南アジア諸国では、
緑色の完熟前のパパイヤを野菜として楽しむのも定番のひとつ。

その青パパイヤを丹精込めて作っている農家さんが茨城にありまして、
そこのご依頼で、
青パパイヤのメニューをいろいろと試しています。

東南アジア的な料理は結構できますが、
日本の家庭の食卓に馴染むようなメニュー開発を!ということで、
試行錯誤しているわけです。

まずは、、、ぬかづけ。。
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続いて、浅漬け。
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もひとつ、塩麹漬け
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そんで、もって、ピクルス。
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甘く炊いて、冷やして、アロエみたいに。。。
ヨーグルトにのせてー。
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ちょっと洋風にガレット!
これ、すこぶる美味しい!
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と、まあ、いろいろ試しています。


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2015年05月27日

ホテルの新メニュー開発中☆ガレット


ただいま、北海道のホテルの新メニューを開発中です。

北海道産のソバ粉を使ったガレット。

ガレットとは、甘くない「おかずクレープ」のこと。

リクエストは「意外な組み合わせ」「はじめて食べる美味しさ」!

これがなかなか難しいのよね。

やりすぎるとキワモノになっちゃうし。。。。。

☆かぼちゃのグリルとブルーチーズ〜メイプルシロップをかけて〜
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☆生ハムとミックスベリーとバナナのソースで
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☆サーモンにマスカルポーネの醤油ムースをのせて〜ブラックペッパーがアクセント〜
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どれも、おいちくできました!(^◇^)

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2014年06月24日

うさぎのオムライス


ジャジャーン!!

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かわいーでしょーーー!!

ウサコのオムライスだよっきらきら
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2013年09月03日

フラワーのり巻き

先日、大森屋さんの撮影ようにと試作したのが、

フラワーのり巻き。

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美味しく、楽しく!
デコが流行ってますものね。

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2013年08月30日

もうクリスマスなんだもん!

まだまだ夏なんて思っていたって、
もうクリスマスの撮影ですよ。。。。

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2013年08月17日

おかげさまで、忙しくさせていただいてます。

気付けば、ブログを2ヶ月もお休み中。

体調不良ではございません!

おかげさまで、この2ヶ月はめちゃくちゃ忙しくさせていただいておりました!

お盆明けからはちょっとお時間をいただいておりますので、

ぜひとも、お仕事のご依頼をお待ちしております!

というわけで、ぽちぽちブログの更新をしていきたいと思います!

フードコーディネーター・こまこ舎
06-6311-1466

本格スパイスカレー「ヤドカリー」もよろしくお願いします!
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2013年06月10日

撮影スタンバイ中

今日は某大学のパンフレットの撮影。

とはいえ、商材手配がメインなので、今の時間はのんびり。

でも、昨日は百貨店を回って、今日は朝7時から市場を回って、
準備にはなかなか時間を費やしましたん。

素敵なパンフレットができるといいなあ。

なんやかんやで、2時間くらいお茶待ちしてるけど。。。
出番まだかな?

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2013年06月02日

ビストロ電子レンジ科開講イベント

本日のお仕事は、辻調理師専門学校さんでイベントのお手伝い。

パナソニックの「ビストロ」を使った料理教室の開講イベントでした。

21種類のお料理の食器のご用意とプチスタイリング。

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たくさんのプレスの方がいらした盛況なイベントでしたーー。

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2013年05月30日

「生活良好」9月号撮影!

毎月お世話になっているコプロさんの「生活良好」の撮影がありました。

夏前ですが、すでに撮影は9月号なんですよーーー。

食材の手配も大変ですね。

気分はまだまだ春な感じですが、テンションをしっとりと秋色に持って行って、

ちょっと落ち着いた感じにーー。

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2013年05月22日

「ペーストリート」天満紙器さんの撮影

毎月おいしいお手軽お菓子をご紹介させていただいております!

今回の撮影は、6・7月分の全6品でした。

手順やラッピングもちゃーんとご紹介してますので、
ぜひ、みなさんもお菓子作りに挑戦してみてくださいねーーー!
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2013年05月14日

「低糖工房」撮影

ヘルシーオフィスフーの徳田先生のお料理をスタイリングさせていただきました。

リボン食品さんの「低糖工房」シリーズは、
今、人気の糖質オフの商品がズラリ。

毎回いろいろな新商品を使ったレシピの撮影を担当させていただいておりますが、
今回は、お好み焼きの粉!

粉なのに、低糖って、スゴイですよね。
posted by こまこ at 00:00| 大阪 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 最近のお仕事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年05月10日

ダイリキさんの夏レシピ 撮影

お肉屋さん「ダイリキ」さんのレシピカードの撮影がありました。

夏にぴったりのお肉レシピと、
すき焼きの割りしたを使ったレシピを撮影しましたよ。

すき焼きの割りしたは、すき焼き以外にもいろいろ使える便利アイテム!

炊き込み御飯に使ったり、炒め物に使ったり、とろみをつけてタレに使ったり。

ぜひ、みなさんも試してみてくださいね。
posted by こまこ at 00:00| 大阪 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 最近のお仕事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年04月13日

本日は、京都でアイスの撮影です!

京都・北大路のアイス屋さん、ハンデルスベーゲンさんが、
新京極に新店をご出店ということで、
看板用のアイスクリームのイメージカットのフードコーディネートで
お邪魔しています。

只今、休憩中。
今から、フレンチトーストとホットチョコレートをいただきます。
posted by こまこ at 17:40| 大阪 | Comment(0) | TrackBack(0) | 最近のお仕事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年02月02日

来週は!撮影オンパレード!

今週もばたばたでしたが、
いろんなお仕事をさせていただけることに、
日々日々、感謝、感謝。

さて〜、来週は、なんと週4日という超過密スケジュールん!
しかも、クライアント様は4日とも別々。

しかし!ちゃんとやらせていただきますよ〜♪

素敵なお料理に、みんなが笑顔になれますように。。。

posted by こまこ at 04:43| 大阪 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 最近のお仕事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年12月05日

明日の撮影は!


いつもお世話になっている管理栄養士の先生のお仕事です。
徳田先生のお料理はいつもおいしいのよね。

こまこ舎ではスタイリングと撮影を担当させていただいてます。

1、しょうゆラーメン
2、坦々麺
3、カレーラーメン
4、焼きそば
5、中華あんかけラーメン

posted by こまこ at 15:07| 大阪 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 最近のお仕事 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年11月30日

スマートフォン(アクオスフォン)の料理モード撮影


先日は動画の撮影でしたっ☆
最近はやっぱり動画が多いですね〜。

カラフルなお料理ということで、
カプレーゼ。。
もっと凝った料理がよかったかしら。

動画はこちらから〜♪

SHARPさんのWebで機能紹介動画としてアップされておりますので、
ご案内します。
http://www.sharp.co.jp/products/sh02e/service02.html

※Youtubeリンク
http://www.youtube.com/watch?v=NeCgZKWPkFE
http://www.youtube.com/watch?v=ui6h36b6DBM

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2012年11月15日

冬のあったか撮影

こちらもハンデルスベーゲンさんの撮影でございます〜。

アイス屋さんだけど、あったかく、あったかく〜。

このホットチョコの撮影にはなんと3時間もかかりました。。

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パフェ
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ワッフル
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2012年11月14日

クリスマスケーキも撮影しちゃいます!


ハンデルスベーゲンさんからの次のお仕事は、

クリスマスケーキの撮影でしたっ☆

117修正後 (1024x683).jpg

☆ご注文はこちらから〜♪
http://www.handelsvagen.com/shopping.html#christmasCake

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2012年11月10日

お肉やさんの本格レシピ


お肉やさんのレシピはいっつも豪華!

今回の撮影は、
☆ローストビーフ
☆3種のソースのステーキ
☆豚バラと白菜のとろとろ煮
☆鶏もも肉のレモンステーキ
☆手羽先と根菜のミルクシチュー
☆ポークスペアリブのコーラ煮

こまこ舎では、メニューはもちろん、レシピ作成もしております〜。
画像のアップはまた後日。

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2012年11月07日

主役はアイスです!


ちょっぴりイメージを変えて、、、、

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↑ 最近、この糸、気に入ってます!

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みなさんは、どちらが好きかしら??

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